一到天冷，就总想起小时候奶奶做的酸汤面。灶台边咕嘟咕嘟的热汤，撒上一把葱花和香菜，酸香混着油香飘满屋子。盛一碗端在手里，烫手也舍不得放，嗦完面再把汤喝光，能从胃里暖到脚尖。
今天小果把做法分享给大家。
· 食 材 清 单 ·
食材名称
用量
面条
100 克一人份
青菜
适量
辣椒面
1 勺
生抽
1 勺
盐
适量
醋
2 勺
五香粉、蒜苗
少许
姜
2 片
青菜洗干净，2 片生姜切丝，蒜苗切碎。
锅里加油烧热放入姜丝炒香。
加一勺辣椒粉，翻炒炝锅，火不要太大，辣椒面会糊。再加入 2 瓷勺香醋，激香醋是为了让醋和整体汤更融合，去除酸涩味，增香增甜。
立马加入一大碗水（一人份的汤量），烧开后放盐、一勺生抽、一两勺醋（根据自己的喜好放），再加入一小勺五香粉，撒入蒜苗。
蒜苗是酸汤面的灵魂。
面条煮熟捞入碗中，加入酸汤，就能开吃啦 ~
—— By 豆果美食达人 清汤 _ 挂面
营养师提醒：
作为家常美食，这款酸汤面实现了营养与美味的平衡。面条中的碳水化合物快速补能，蔬菜提供多种微量营养素。其食材常见、搭配灵活，可根据需求调整配料，是适合全家日常食用的均衡主食。
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